苏式秘制滋补炖老鸭汤 的做法_营养大补走上健康之路

汤香肉嫩百年老字号 炖老鸭汤

时间:2018-04-30 08:32:16 出处:做饭网
5127人做过这道菜
- 简介 -
说到老鸭汤,很多人都知道它丰富的营养,作为苏菜中的一份子,保留着传统的口感,用老鸭作为食材,鲜嫩美味,炖煮出来的汤汁浓郁润口,对于老年人来说绝对是大补之物,秉持传扬的做法,没有什么特别难的地方,所以说还是很好制作的哦!保证老鸭的原汁原味,汤汁味美,有着红枣和香菇的搭配,使得营养更易吸收,冰糖融于口中,味道更香。有兴趣的朋友们可以试试这道老鸭汤,为你的健康生活保驾护航。
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厨师:呆呆呆呆俊
- 原料(1~3人份) -
老鸭 1只
红枣 10个
香菇 5个
- 调料 -
料酒 6克
酱油 10毫升
冰糖 5块
生姜 12
- 小技巧 -
1.一定要选取老鸭作为主食材,汤汁纯正,肉质更香。【做饭网】 2.在锅中倒入佐料后,要记得多加搅拌,使得味道均匀。 3.切记不可用大火炖煮鸭肉,小火慢炖可以使得营养不流失,保证原汁原味。
- 炖老鸭汤做法 -
  • 1老鸭处理清洗干净,切成块状倒入热水中焯一遍,放置在容器中备用。生姜切片,红枣和香菇泡发片刻待用。
  • 2把处理好的鸭肉倒入蒸锅中,加入适量的清水和姜片,煮开后倒入砂锅中,滴加少许的料酒和酱油,用勺子稍稍搅拌均匀。
  • 3在正中心的地方倒入适量的冰糖,倒入适量的清水没过老鸭,再加入泡发好的红枣和香菇,盖上锅盖,中火炖煮大约90分钟,汤汁浓郁就算完成啦。
- 变化365 -

吃完了江苏地区的美味老鸭汤,是不是觉得胃口更香呢?下面小编再为你们奉上几道好吃的美味,诸如《啤酒鸭》、《红烧鸭肉》、《上海酱鸭》、《土豆焖鸭》。

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