正宗苏菜老鸭粉丝汤的做法_汤鲜味浓让人难以忘怀

一道经典的滋补汤 老鸭粉丝汤

时间:2018-04-27 08:43:39 出处:做饭网
4164人做过这道菜
- 简介 -
今天我要推荐的这道美食,可以说是传统的汉族名吃,它具有鲜美、细嫩爽口的特点,它就是老鸭粉丝汤。老鸭汤是最能够把鸭子的食疗效果体现的淋淋尽致的一种制作方法,在配上滑爽的粉丝,就成为了很多人推崇的一道经典的菜品,造就了现在深厚的消费群众基础。你现在是不是很好奇呢,那就随我一起制作起来吧。
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) -
鸭肉 500克
粉丝 200克
青菜 3根
- 调料 -
1根
1块
少许
胡椒粉 少许
花椒粒 少许
- 小技巧 -
1、鸭肉放进锅内煮三分钟是为了焯一遍去掉腥味和去掉血水。【做饭网】 2、煮粉丝的时候时间要把握好,不要煮烂了,影响最后老鸭汤的口感。
- 老鸭粉丝汤做法 -
  • 1将鸭肉剁掉屁股和头部,其他的切成块状放进锅中,倒入冷水,加入两段葱、三片姜片、些许的花椒粒大火煮三分钟。
  • 2将焯好的鸭肉捞出来沥干水分放进高压锅中,加入两片姜片、一个葱段,清水,按下高压锅的煲汤建即可。
  • 3碗中放入少许的盐、胡椒粉和香葱末备用,锅内再次烧开水,放进备好的粉丝煮3分钟,然后放入几片青菜叶,煮半分钟即可捞出。
  • 4将煮好的粉丝放进备好调料的碗中,把熬好的老鸭汤倒进碗中就制作完成了,上桌食用吧。
- 营养密语 -

1、老鸭粉丝汤能够滋补益气、祛热除燥、养胃健脾,特别适合病后调理、身体虚弱、营养不良的人群食用; 2、能够软化血管,降低血压,适合患有老年性高血压、心脏病的人群食用; 3、对于糖尿病、肺结核等疾病也有很好的食疗效果;

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