淮扬菜水煎蛋的简单做法_淮扬风味营养丰富好味道

延续传统做法 香嫩润口水煎蛋

时间:2018-04-20 08:50:20 出处:做饭网
3087人做过这道菜
- 简介 -
水煮蛋是家常的一道早点,尤其在淮扬一带是非常常见的,简简单单的做法,食材不多,确是营养美味,很多人都是会制作的,不过也注意点小小的细节哦,才会更加的嫩滑。每每早上,一个水煮蛋,再配上一杯牛奶,营养不要太好哦,并且它还是可以搭配着各种佐料,比如香醋、老抽等等,更能提高它的口感。作为一道延续百年的传统美食,我们对此都不会陌生,那么今天小编就为你奉献上这道好吃的水煎蛋。
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厨师:呆呆呆呆俊
- 原料(1~3人份) -
鸡蛋 1个
- 调料 -
黑芝麻 1克
香醋 2克
- 小技巧 -
1.再做之前可以先将鸡蛋加点料酒保鲜片刻,可以出去腥味,保留鲜香。 2.等到水微微油小气泡的时候,是放入鸡蛋的最佳时机,口感更棒。 3.喜欢吃嫩一点的,时间可以煮短一点,反之较晚再盛出来。【做饭网】
- 水煎蛋做法 -
  • 1在碗中打好一个鸡蛋,用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏片刻。在锅中倒入清水,等到微微油气泡的时候,倒入冷藏好的鸡蛋。
  • 2火候转至中火,用勺子稍稍动一下鸡蛋,以防粘锅,用勺子将表面的悬浮物捞出来,等到蛋白凝固后,焖煮片刻,捞出煮好的鸡蛋。
  • 3将鸡蛋放在小碟子上面,依照个人口味滴加醋和黑芝麻,切开鸡蛋的内部,是不是特别嫩,好好的享用吧!
- 变化365 -

作为传统早点水煎蛋,营养丰富,好吃美味,下面小编在为你们介绍几道不错的做法,比如《韭菜炒鸡蛋》、《鸡蛋羹》、《蕃茄鸡蛋汤》、《茶叶蛋》。

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