粤菜煲仔饭的做法_焦香米饭和广式风味的萦绕盘桓

广东特色风味小吃 腊味煲仔饭

时间:2018-04-03 11:09:14 出处:做饭网
3406人做过这道菜
- 简介 -
说起广东的小吃,相信很多朋友都可以说出很多种来,确实,广东小吃众多,口味丰富,味道也是不错。今天小编要将的就是煲仔饭,是广东一种特吃的小吃,走在广东的街头,你随处可见煲仔饭的店铺,飘出阵阵的香味。那么,今天小编就要带大家如何在家里自己制作美味的煲仔饭,是不是很心动,赶紧一起来看看吧。【做饭网】
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厨师:顾萌萌
- 原料(1~3人份) -
米饭 200克
腊肉 50克
腊肠 50克
鸡蛋 1个
油菜 适量
- 调料 -
适量
适量
- 小技巧 -
煮煲仔饭的时候不可以用大火,不然底部会直接烧焦,从而烧不出好吃的锅巴来。腊肠和腊肉要等到煲里面的饭滚起来了才可以再放进去。
- 腊味煲仔饭做法 -
  • 1首先要准备好这次煲仔饭所需要的全部食材,腊肉腊肠、一个鸡蛋、油菜、以及葱香菜等调味品,还有一个砂锅。
  • 2接着先将准备好的腊肠和腊肉在清水里面清洗一遍,捞出来沥干水分,在案板上切成片状,放在盘内备用。
  • 3先在砂锅的底部均匀得刷上一层薄薄的油,这样米饭不容易在锅底焦糊,而是形成美味的锅巴。
  • 4这时候再把米饭放进锅里面,均匀得铺平,盖上锅盖,用中火。一直用中火煮,等到饭煮滚了,开始冒泡的时候。
  • 5可以把之前准备好的腊肠和腊肉拿过来了,将它们都盖在饭的上面一圈,继续煮,等到差饭差不多的时候在中间磕上一个鸡蛋。
  • 6可以准备煲仔饭的调料,先在碗里倒入一些生抽,在炒锅里倒入适量的油,把油茶地烧热后,倒在生抽里。
  • 7另外用锅把油菜在水里都煮好,煮好后抖掉水分拿出来,一起放到煲仔饭上面,再淋上准备好的调料。
  • 8最后再往煲仔饭上面撒上香菜和葱花,就这样我们这道美味可口的腊味煲仔饭就正式完成了,是不是非常的诱人呢。
- 变化365 -

广东小吃里面,除了煲仔饭之外,还有其他很多美味,比如说《广东虾饺》、《干炒牛河》、《广东腊味萝卜糕》、《肠粉》等。

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