鲁菜制作美味海参牛尾汤的步骤_这是不一样的两种鲜美

海参牛尾汤 这是自然的鲜香

时间:2018-03-21 16:42:12 出处:做饭网
3479人做过这道菜
- 简介 -
今天教大家做一道高端有档次的汤,营养价值特别高,就是海参牛尾汤。古人发现海鲜和肉的搭配能使海鲜的鲜美和肉香发挥到极致,而海参和牛尾也是海鲜界和肉食界的营养代表食物了。虽然价格有些小贵,但是能够补充足够的营养,完全是值得的,一起来看看怎么做的吧!【做饭网】
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厨师:柠檬水
- 原料(1~3人份) -
牛尾 250克
海参 4个
枸杞子 适量
大枣 3个
大蒜 适量
1个
小葱 适量
- 调料 -
料酒 适量
适量
胡椒粉 适量
- 小技巧 -
1、煮的浓郁的海参牛尾汤,会变成白色,如果想要更好看一点的颜色,可以加点牛奶哦! 2、海参和牛尾都需要提前汆水去除腥味,这个步骤不能省略哦! 3、因为海参提前汆过,所以将他加入汤中不需要煮太久的,4、5分钟就差不多了。
- 海参牛尾汤做法 -
  • 1首先要将牛尾切成合适的大小,将它们用水浸泡1个小时左右,洗去血水,然后在锅中放入适量的水,然后加入牛尾,将其汆一下,除去血沫后捞出备用。
  • 2接着准备一个砂锅,将牛尾倒置砂锅中,加入适量清水,加入适量料酒、盐、白胡椒粉,再加入蒜瓣、姜片,大火烧开后转小火炖1个半小时。
  • 3将海参提早泡发好后也需要汆水,在海参背部稍划两刀,把海参也加入到牛尾汤中,再加上枸杞、大枣炖四五分钟就可以啦!
  • 4这样牛尾海参汤就做好了,可以把它盛在小碗中撒适量葱末用作装饰,清淡又美味哦!
- 变化365 -

海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,除了今天的《牛尾海参汤》之外,还有很多做法,比如《鸭肉炖海参》、《海参鸡蛋羹》、《海参捞饭》等,喜欢的可以试试呢!

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