酱香红烧鸡块的家常做法_只靠味道就能秒杀你

红烧鸡块 只靠味道秒杀你

时间:2018-03-09 13:38:31 出处:做饭网
2153人做过这道菜
- 简介 -
谈到红烧鸡块,相信很多朋友都不陌生,它独特的鲜香以及简单的家常做法使得很受欢迎。鸡肉香嫩爽口,多种佐料提香,更具美味。每次家中做到这份菜的时候,几乎都能够吃上好几碗米饭,食欲大增,恨不得天天都能尝上一口。但有时候看见别人做出来的红烧鸡块,心里还是直痒痒的,很想露上一手献献丑,又无从下手。不要着急,小编在这为您奉上酱香红烧鸡块的家常做法,只靠味道就能秒杀你。
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厨师:呆呆呆呆俊
- 原料(1~3人份) -
鸡肉 300克
香菇 1个
黑木耳 30克
- 调料 -
适量
青椒 1个
红椒 1个
1块
大蒜 适量
小葱 5克
八角 2个
干辣椒 2个
生抽 5克
老抽 5适量
料酒 少许
冰糖 适量
6克
- 小技巧 -
1.香菇在处理的时候,可以在顶部切上十字口,不仅仅便于提香,还能方便煮熟。
2.步骤2中,一定要开大火爆炒调味料,提香更为彻底。【做饭网】
3.水的量要没过鸡块,煮的时候一定要盖上锅盖,节省时间,保证口感。
- 红烧鸡块做法 -
  • 1将鸡肉洗净后切成块状放一旁备用。先处理干净其他食材,在香菇上方切一道十字口;青红椒切成块状;将黑木耳泡在水中片刻。
  • 2把准备好的生姜切成姜片,用刀的背部拍扁蒜成蒜末,小葱切成段。在锅中倒入适量的油,把姜片、蒜末、八角以及干辣椒一并倒入,大火翻炒提取香味。
  • 3接着我们就把切好的鸡块倒入锅中,继续翻炒几分钟,依次加入料酒、生抽、老抽和冰糖。倒入适量的水没过鸡块,稍稍搅拌,盖上锅盖,大火焖煮10分钟。
  • 4时间一到,揭开锅盖,把之前准备的香菇、黑木耳以及青红椒一并倒入,大火爆炒提香,大概5分钟左右。红烧鸡块就可以出锅了。
- 变化365 -

红烧鸡块算是家常菜肴里比较经典的了,当然做法并不局限于此,还有很多值得我们去学习的,口味一点也不差。比如:《鸡块炖粉条》、《可乐鸡》、《风味大盘鸡》、《咖喱土豆鸡块》。

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