手撕麻辣牛肉干的正宗做法_麻辣韧劲小零嘴

麻辣韧劲小零嘴 手撕麻辣牛肉干

时间:2018-03-09 11:33:45 出处:做饭网
6323人做过这道菜
- 简介 -
年已经过完了,可是冰箱里还剩下很多肉,尤其是朋友送来的牛肉。忽然想到,牛肉可以做成手撕的牛肉干,存储时间长还可以在平时当个麻辣韧劲小零嘴,或者当做下酒菜也不错。于是马上决定去学手撕麻辣牛肉干的正宗做法。家里做的手撕牛肉干,比超市买来的干净卫生,还可以根据口感来决定软硬度哦!
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厨师:王晓茜
- 原料(1~3人份) -
牛肉 500克
辣椒 20克
八角 5克
陈皮 5克
香叶 5克
- 调料 -
酱油 20毫升
3克
白糖 20克
- 小技巧 -
1、牛肉切得时候要顺着牛肉的纹理切,这样也方便做成牛肉干后的咀嚼。
2、如果不喜欢吃辣的话,也可以把牛肉干做成五香的或者自己喜欢的味道。
- 手撕麻辣牛肉干做法 -
  • 1从冰箱里取出的牛肉,先解冻。牛肉最好选择不带筋的部位,顺着牛肉的纹理先用刀切成块。注意牛肉块不要太小。用清水清洗干净。
  • 2在煮锅里加入一定量的清水,把牛肉块放入去,燃气罩开大火,将锅煮开转为中火,继续煮制,直到把牛肉块煮熟。
  • 3煮熟的牛肉用笊篱捞出来,沥干水分也晾凉一下,等牛肉稍微不烫手后,就开始用手将牛肉块顺着牛肉的纹理撕成牛肉条。
  • 4炒锅里倒入少量食用油,油热后放入辣椒、八角、陈皮、香叶进行煸炒,炒出香味后放入撕好的牛肉条,煸炒至入味。
  • 5炒出的牛肉条其实就可以食用了,但是水分比较多,要做成牛肉干最重要的一步就是把牛肉条放入烤箱里进行烘焙一下,上下火,注意温度和时间。
  • 6如果想要软一点的牛肉干,烘焙时间就短一点,反之则硬硬的,有嚼劲。烘焙好的牛肉干可以拿一个密封的盒子装起来,想吃手撕麻辣牛肉干的时候,就拿出来吃。
- 变化365 -

牛肉营养十分丰富,可以增强免疫力,所以它的做法也是多种多样,例如:《西红柿土豆炖牛肉》、《小炒黄牛肉》、《爵士牛排》、《西湖牛肉羹》等等。【做饭网】

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