锅贴豆腐的家常做法图解_宴请贵客上等佳品

锅贴豆腐 宴请贵客上等佳品

时间:2018-03-08 17:01:03 出处:做饭网
2415人做过这道菜
- 简介 -
在河南有一道比较传统的菜肴,小编也特别的喜欢,那就是锅贴豆腐,利用鸡肉、猪肉和豆腐做成的美食,外焦里嫩、别具风味,小巧玲珑的外观,是一道宴请贵客的上等佳品,对于美食爱好者是不能错过的,接下来就请看看这道锅贴豆腐的做法。
展开
厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
鸡肉 200克
猪肉 50克
白菜 适量
冻豆腐 100克
猪网油 100克
鸡蛋 适量
- 调料 -
适量
少许
淀粉 适量
大葱 适量
适量
葱椒 少许
鸡精 适量
料酒 适量
- 小技巧 -
1、如果你是新手,煎制的时候必须用小火,可以保证不会糊在锅底,并且用小火做出来的味道比较的好,小编嫌麻烦用了中火。 2、煎制的时候不要煎过头,有一点微黄就可以了,煎制的时间太长,表面会变脆,吃起来不太好吃。【做饭网】
- 锅贴豆腐做法 -
  • 1将猪肉、豆腐、鸡肉清洗干净,沥干水分后分别放入碗里,把小葱和生姜洗净,小葱切成末,生姜拍碎一同放入容器里,倒入清水浸泡做出葱姜汁。
  • 2把猪肉和鸡肉放入绞肉机里绞成肉泥,豆腐放入搅拌机里打成泥一同放入干净的容器里,再加入葱姜汁、蛋清、葱椒、盐、料酒、鸡精,顺着一个方向进行搅拌,直到搅拌上劲,做成豆腐馅。
  • 3在锅里倒入清水,转到中火将其煮开,分别放入猪网油和白菜叶进行焯制,之后关火捞出来沥干水分。
  • 4把猪网油放在案板上,在表面沾上一层薄薄的淀粉,再放入豆腐馅,均匀的涂抹在淀粉上面,再放上一张白菜叶,豆腐饼就做好了。
  • 5在平底锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入豆腐饼进行煎制,一边煎一边翻面,等两面呈现微黄色的时候即可关火捞出来,用刀切成块状,可以食用了。
- 营养密语 -

鸡肉有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质、脂肪等,可以给人体充分的吸收,有利用提高免疫力、增强体质等。

推荐菜谱
正宗山西菜清炒黄豆芽的做法_简单方便容易上手哦
黄豆芽 好吃的不要不要的 14577人做过
正宗鲁菜酱爆圆白菜正宗做法_爽口开胃的创意料理
酱爆圆白菜 简单不腻味还不来试试吗 18410人做过
正宗浙菜韭菜炒土豆丝的做法_就是要吃过就明白有多好吃了呢
韭菜炒土豆丝 好吃到不行呀 16108人做过
正宗粤菜怎样做蛋炒饭才好吃_黄金腊味炒饭就是让你着迷呀
黄金腊味炒饭 就是让你着迷呀 11750人做过
正宗清真菜羊肉汤怎么做_好喝温养到不行呀
羊肉汤 好喝营养到不行呢 13675人做过
最新菜谱
正宗浙菜简单好吃的蛋炒饭做法_好吃到让你怀疑人生呀
曾道人欲钱诗句大全 38850人做过
正宗粤菜油炸土豆丝的做法_好吃还简单易上手
油炸土豆丝 好吃还简单易上手 22238人做过
地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法_给你不一样的排骨滋味
粉蒸排骨 地道风味在这里 33640人做过
正宗东北菜最简单土豆丝饼的做法_周末营养早餐首选
最简单土豆丝饼 周末营养早餐首选 29637人做过
正宗浙菜炒圆白菜的做法_简单方便易上手
方便简单易上手 炒圆白菜 19312人做过
查看更多菜谱