笋干烧排骨的家常做法_下饭的好助手

笋干烧排骨 下饭的好助手

时间:2018-03-08 17:01:03 出处:做饭网
2996人做过这道菜
- 简介 -
又是到了吃春笋的季节,在河南地区家家都是用它拿来制作美味,其中一道就是笋干烧排骨,也是小编今天要介绍的,是下饭的好助手,孩子们的特别的喜欢吃,一上桌就会争先恐后的抢着吃,好吃的不得了,接下来就请看看这道笋干烧排骨的做法。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
排骨 500克
春笋 适量
- 调料 -
大葱 适量
少许
八角 少许
适量
少许
料酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
- 小技巧 -
1、如果想要排骨入味,可以用腌料将排骨进行腌制,并且腌制的时间不能太短,这样可以使排骨更加好吃。
2、笋干一定要进行泡发,变软后的笋干炒制起来会比较的嫩,如果直接将笋干放入锅里炒,吃起来非常的硬。
3、排骨里本身就会有很多的血水,最好能将其泡制出来,味道会好一点,嫌麻烦可以跳过。【做饭网】
- 笋干烧排骨做法 -
  • 1首先将排骨用清水洗净,放入清水里浸泡片刻,等泡出血水之后捞出来再次洗净,沥干水分后用刀切成块状放入盆里。
  • 2把笋干放入大碗里,倒入清水浸泡一下,等泡发后捞出来挤干水分,用刀切成条放入碗里,生姜去皮洗净切成片,大葱切成小段放入另一个碗里留着备用。
  • 3开启中火把锅烧热,再倒入食用油,等油温升高之后放入葱段、姜片、八角煸炒几下,直到有香味飘出。
  • 4再放入排骨块翻炒片刻,等到排骨断生之后加入高汤、笋干、料酒、酱油、白糖、盐转到大火进行煮制,等锅里的水煮开后,调为小火继续煮,大约60分钟后即可盛入盘中可以食用了。
- 营养密语 -

排骨里富含大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,幼儿和老人可以很容易的吸收钙质,加强骨质,并且可以滋阴壮阳、益精补血,经常食用有一定的滋补作用。

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