豫菜盐焗童子鸡的做法_勾起你我吃鸡的欲望

盐焗童子鸡 历史悠久外酥里嫩

时间:2018-03-06 16:47:42 出处:做饭网
2321人做过这道菜
- 简介 -
盐焗童子鸡是我国北方的特色,尤其是在河南开封很受欢迎,它的年代感久远,美味传扬至今,是我国菜系中不可或缺的菜肴。小编在这里介绍的只是缩小版的做法,不仅仅没有那么的繁琐,味道确却是可以的,外皮酥嫩,肉质鲜香,勾起你我吃鸡的欲望。因为用到的是童子鸡,所以说蒸煮后更为美味,作为古代开封的特色之一,难道不想学习盐焗童子鸡的做法吗?
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厨师:呆呆呆呆俊
- 原料(1~3人份) -
童子鸡 1只
- 调料 -
盐焗鸡粉 15克
小葱 适量
10块
八角 2个
- 小技巧 -
1.食材必须要为童子鸡,鸡肉更为鲜嫩润口,很适合盐焗。 2.因为整个步骤是在电饭锅里蒸煮,所以说只要设定好时长,以及自动设置模式即可。 3.在中途一定要注意翻身处理,否则肉质口感不均。【做饭网】
- 盐焗童子鸡做法 -
  • 1将处理好的鸡放置在砧板上,用盐焗鸡粉把里里外外都涂抹一下,均匀分配。接着把适量的葱打成葱结以及生姜、八角塞入鸡的肚子里面,放入袋中腌制2小时。
  • 2在电饭锅的锅瓤里,放入适量的葱和生姜,把腌制好的整只鸡放在佐料的上面。盖上锅盖,煮上大约30分钟。
  • 3半小时后,我们揭开锅盖,将鸡做翻身处理,再次盖上锅盖,蒸煮25至30分钟。整个煮的时长为1小时,时间一到,盐焗童子鸡就完成了。
- 变化365 -

盐焗童子鸡可以算是较为美味的做法了,当然童子鸡的其他做法也是颇多,口味各有特色,小编在这里介绍几种:《清蒸童子鸡》、《红烧童子鸡》、《蒸扒鸡》、《口水鸡》。

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