豫菜传统名菜干炸里脊的做法_色泽金黄外皮酥焦

鲜嫩里脊 干炸里脊

时间:2018-02-25 21:53:36 出处:做饭网
2258人做过这道菜
- 简介 -
我从小特别讨厌吃猪肉里的肥肉,总觉得油腻腻的还带着猪皮,真心的难以下咽。不知道有没有人和我一样很讨厌吃肥肉,所以猪肉里面我最爱吃的就属里脊肉,不仅是纯瘦肉而且肉质细腻且口感也十分美味,今天小编就和大家分享一份独特的美味佳肴——干炸里脊,其制作简捷口感鲜嫩,是一道十分美味的下饭菜。【做饭网】
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厨师:大耳朵
- 原料(1~3人份) -
里脊肉 1块
鸡蛋
生姜
面粉
淀粉
- 调料 -
食盐
味精
胡椒粉
料酒
- 小技巧 -
1、干炸里脊肉,我只炸了一次,然后时间充裕可以分两次炸制,第一次炸至变色后捞出在复炸一遍,在炸至金黄色。 2、炸里脊肉,油温不易过高以免把握不好火候,火候一般用中小火,以免将里脊肉炸焦了。
- 干炸里脊做法 -
  • 1准备食材:首先将里脊肉切成条,盛入盘子当中,在将葱切段,生姜切片,然后将葱段与姜片放在里脊肉上。
  • 2腌制里脊肉:然后再向里脊肉当中依次放入食盐、胡椒粉、味精和料酒,并将其搅拌均匀腌制15分钟左右。
  • 3制作挂欠:然后将面粉与淀粉混合盛入碗中,并将鸡蛋打入其中并将其搅拌均匀,然后醒面10分钟,然后将腌制好的里脊肉倒入面糊中挂欠。
  • 4开始烹饪:起锅倒入大量的食用油,油热后将里脊肉条一个个放入锅内炸制,待其炸至金黄后捞出沥干油分,并装盘食用。
- 营养密语 -

干炸里脊中含有丰富的营养,它具有补气养血、健脾养胃,还能增强抵抗力。它含有优质蛋白、脂肪和维生素,能够给人体提供必要的营养成分。

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