茄汁龙利鱼的做法_这酸酸甜甜的简单菜肴

茄汁龙利鱼 酸酸甜甜简简单单

时间:2018-02-25 21:53:36 出处:做饭网
2402人做过这道菜
- 简介 -
茄汁龙利鱼的做法非常简单,不会花费很多时间,对于现代社会异常忙碌的人们来说是一道十分方便的菜式,不管是当做中午的便当还是下班后的晚餐,都是十分合适的,其口味酸甜下饭,可以提高食欲,即便是在炎热的夏季也很适合。
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厨师:悠悠沫
- 原料(1~3人份) -
龙利鱼 1块
番茄 3个
白芝麻 少许
生姜 适量
- 调料 -
橄榄油 适量
适量
白砂糖 适量
胡椒粉 少许
淀粉 适量
- 小技巧 -
1.烫番茄只需一小会,即可捞出,捞出后浸入冰水一会,剥皮就容易多了。【做饭网】 2.如果觉得汤汁颜色不够浓,可以加入番茄汁。 3.龙利鱼多是冰冻的,要完全化冻后才能烹饪,不然不易入味。
- 茄汁龙利鱼做法 -
  • 1把化冻好的龙利鱼取出,放在料理台上,用刀切成大小均匀的鱼块,放在碗中,放一边备用。
  • 2往装了鱼块的碗中倒入橄榄油、胡椒粉、切好的姜丝,用筷子搅拌均匀,腌制15分钟。
  • 3取干净的锅,倒入适量水,煮沸水后放入腌制好的鱼块焯水,用漏勺捞出鱼块,放在碗中备用。
  • 4番茄顶端用刀划十字,放入沸水中烫皮,烫好后捞出,剥去番茄皮,再用刀切成块。
  • 5取干净的炒锅,打偶适量橄榄油,放入切好的番茄块,翻炒至变软且有汤汁渗出,加入适量水,煮沸后加入备用的龙利鱼块,翻炒均匀,加入调制好的水淀粉、适量盐、白砂糖,翻炒均匀,煮一会后盛出放入碗中,撒上少许白芝麻。
- 变化365 -

龙利鱼的口感爽滑,烹饪方法很多,除了《茄汁龙利鱼》,还有《椒盐龙利鱼》、《鲜豌豆炒鱼丁》、《黑椒龙利鱼排》等等做法。

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