农家韭菜炒鳝丝的做法_细嫩鲜美香气四溢

细嫩鲜美香气四溢 韭菜炒鳝丝

时间:2018-02-08 16:21:20 出处:做饭网
2401人做过这道菜
- 简介 -
现在人们都非常重视养生,人们有条件可以吃一些保健品,或者是平时就着重食疗,这样对身体健康是非常有帮助的。今天小编就教大家一款韭菜炒鳝丝的做法,黄鳝营养丰富老少皆宜,有着增强记忆和补气血的良好功效,韭菜柔嫩辛香作为一种良好的调味材料,味道鲜美,与黄鳝搭配在一起翻炒,细嫩鲜美香气四溢。
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厨师:一只可达鸭
- 原料(1~3人份) -
黄鳝 100克
韭菜 30克
- 调料 -
少许
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 少许
- 小技巧 -
1.黄鳝有鳝骨,可以先拍打几下,这样骨头可以和肉分离,也可以事先让卖家给处理好。
2.黄鳝要购买新鲜的,因为死去的鳝鱼时间长了会有一种有毒的物质,影响身体健康。
3.韭菜一定要等到最后再放,不然时间久了很容易出水,影响口感。【做饭网】
- 韭菜炒鳝丝做法 -
  • 1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将黄鳝用清水清洗干净,去掉骨头和内脏,切成段状放在一边等待备用。
  • 2锅中倒入适量的食用油,油温烧至五成热之后把切好的黄鳝放进去,煸炒出香味之后,加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
  • 3接着我们把韭菜用清水清洗干净,沥干水分后切成段状放入锅中,加入一小碗清水,盖上锅盖中小火烧5-8分钟。
  • 4最后待汤汁受尽后,加入一小勺食盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅了,赶紧盛出一盘香气四溢的韭菜炒鳝丝开始享用吧。
- 变化365 -

黄鳝的做法还有许多,比如《黄鳝煲汤》、《辣椒炒黄鳝》、《黄鳝煲咸肉 》、《酱烧黄鳝》等等感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。

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