板栗烧鸭的详细做法_春江水暖鸭先知

酸甜生津 板栗烧鸭

时间:2018-02-05 11:07:08 出处:做饭网
2711人做过这道菜
- 简介 -
马上就是新春佳节了,大家是不是在为过年聚餐的下酒菜发愁呢。今天小编就为大家推荐一款酒桌好伴侣—板栗烧鸭的详细做法。区别于传统的烤鸭,板栗鸭味道酸甜可口,吃起来不油腻。而且板鸭的肉质非常紧致,和啤酒搭配有一种在吃“鸭货”的别样风情。烹饪过程中加入板栗作为配菜,更是让这份美味吃起来不会单调。所谓“春江水暖鸭先知”下面就让我们走进今天的美味食堂,一起用这道美味迎接春天的到来吧。
展开
厨师:差不多先生
- 原料(1~3人份) -
鸭肉 500克
板栗 200克
香菜 5克
- 调料 -
大葱 10克
生姜 10克
大蒜 10克
花椒 2克
老抽 10克
生抽 30克
豆瓣酱 20克
干辣椒 5克
啤酒 300毫升
八角 2克
桂皮 2克
丁香 1克
白豆蔻 1克
10克
白糖 3克
食用油 10克
- 小技巧 -
1.鸭子的选择推荐京唐板鸭。肉质比较紧嫩,非常适合做糖醋口味的板栗鸭。 2.鸭肉提前用凉水浸泡能够起到紧致肉质的作用,而且能够去除肉的腥味。 3.啤酒以德国黑啤为首选,浓郁的麦香更加衬托板栗鸭的鲜美。
- 板栗烧鸭做法 -
  • 1大火将国内热水烧至沸腾,下葱段、姜片和鸭肉,大火煮20分钟左右,将汤汁表层白沫撇去。
  • 2锅内倒油,放入葱段、姜片、蒜瓣和花椒。翻炒2分钟左右,将鸭肉倒入锅内翻炒3分钟左右。
  • 3放入老抽、生抽、豆瓣酱翻炒均匀后倒入板栗、干辣椒、啤酒、八角、桂皮、丁香、白豆蔻。
  • 4盖上锅盖大火煮5分钟左右,放醋、白砂糖适当搅拌即可出锅摆盘,鸭肉上点缀香菜即可完成板栗烧鸭的制作。
- 营养密语 -

1.板栗烧鸭中的鸭肉能够对人体起到润肺生津的作用,经常食用能够降低肝火,保护身体健康。 2.板栗含有丰富的维生素,长期食用可以保护皮肤、毛发,缓解视觉疲劳。【做饭网】

推荐菜谱
正宗山西菜清炒黄豆芽的做法_简单方便容易上手哦
黄豆芽 好吃的不要不要的 14577人做过
正宗鲁菜酱爆圆白菜正宗做法_爽口开胃的创意料理
酱爆圆白菜 简单不腻味还不来试试吗 18410人做过
正宗浙菜韭菜炒土豆丝的做法_就是要吃过就明白有多好吃了呢
韭菜炒土豆丝 好吃到不行呀 16108人做过
正宗粤菜怎样做蛋炒饭才好吃_黄金腊味炒饭就是让你着迷呀
黄金腊味炒饭 就是让你着迷呀 11750人做过
正宗清真菜羊肉汤怎么做_好喝温养到不行呀
羊肉汤 好喝营养到不行呢 13675人做过
最新菜谱
正宗浙菜简单好吃的蛋炒饭做法_好吃到让你怀疑人生呀
曾道人欲钱诗句大全 38850人做过
正宗粤菜油炸土豆丝的做法_好吃还简单易上手
油炸土豆丝 好吃还简单易上手 22238人做过
地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法_给你不一样的排骨滋味
粉蒸排骨 地道风味在这里 33640人做过
正宗东北菜最简单土豆丝饼的做法_周末营养早餐首选
最简单土豆丝饼 周末营养早餐首选 29637人做过
正宗浙菜炒圆白菜的做法_简单方便易上手
方便简单易上手 炒圆白菜 19312人做过
查看更多菜谱