葱姜炒蛏子的做法_轻松上手味道棒

葱姜炒蛏子 轻松上手味道棒

时间:2018-02-05 16:52:47 出处:做饭网
2610人做过这道菜
- 简介 -
对于沿海地区喜欢吃海鲜的人来说,不仅只有螃蟹和大虾是最爱,还有一种海鲜上桌频率也很高,那就是蛏子,小编来介绍一下葱姜炒蛏子,做起来轻松上手,味道还很棒,作为下饭菜和下酒菜都是不二之选,肉质丰满吃起来有嚼劲,接下来就看一看葱姜炒蛏子的做法。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
蛏子 400克
- 调料 -
生姜 适量
大蒜 适量
香葱 适量
少许
干辣椒 适量
料酒 适量
- 小技巧 -
1、蛏子的里面有很多的泥沙,必须用淡盐水浸泡一下,才能完全的突出泥沙,食用更安全。
2、小编放的辣椒比较的少,主要为了体现出蛏子的鲜味,如果你喜欢辣味,可以多放一点干辣椒。【做饭网】
- 葱姜炒蛏子做法 -
  • 1在大碗里放入冷水和盐,用筷子搅拌至融化,再放入蛏子进行泡制,大约2个小时,等蛏子吐完泥沙即可,再捞出来洗刷干净。
  • 2把生姜和大蒜的表皮清除干净,和香葱、干辣椒依次在水龙头下冲洗,生姜切成丝状、大蒜切成片状,香葱和干辣椒切成段状盛入盘中留着备用。
  • 3在炒锅里倒入食用油,开启中火把油烧热,等油温上去了后放入部分葱段、姜丝、蒜片、干辣椒段进行煸炒,直到有香味飘出。
  • 4再调为大火,放入洗刷好的蛏子不停的翻炒,调入料酒和盐继续炒,等到蛏子把壳慢慢的打开后,撒点剩余的葱段翻炒几下就可以出锅,盛入盘中。
- 营养密语 -

蛏子泛函蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁等营养成分,对于产后虚寒、治愈胃病和肿痛有一定的辅助作用,对于喜欢喝酒的朋友有解酒毒的奇效。

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