笋干烧肉的做法图解_增加饭量的首选

笋干烧肉 增加饭量的首选

时间:2018-02-12 17:34:56 出处:做饭网
2959人做过这道菜
- 简介 -
话说小时候吃的最多的家常农家菜,不仅美味可口,而且营养丰富,很适合给青少年食用,小编就来分享一款最喜欢吃的,那就是笋干烧肉,比较传统的美食佳肴,也是增加饭量的首选,香味十分浓郁,接下来请继续往下看笋干烧肉的详细做法。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
五花肉 500克
竹笋 适量
- 调料 -
桂枝 4个
藿香叶 3个
味精 5克
生抽 15克
- 小技巧 -
1、笋干一定要选择比较细的一种,这样煮出来的笋会比较的嫩软,吃起来口感更好。 2、五花肉要选择皮肉相间的,瘦肉七分、肥肉三分,这样是最好吃的,选择食材也是很重要的。
- 笋干烧肉做法 -
  • 1首先挑选比较细的笋干,放入炒锅里,倒入冷水浸泡,大约几个小时,再转到小火进行煮制,2个小时候后关火,继续泡几个小时,直到笋干泡软。
  • 2把五花肉在水龙头下冲洗干净,用刀切成小块,另起锅倒入清水,转到大火烧开,放入五花肉焯制一下,再捞出来洗净。
  • 3把锅里的水倒掉,倒入食用油烧热,等油温升高了后放入五花肉块煸炒片刻,直到表面变色即可。
  • 4再捞出笋丝沥干水分放入锅里进行爆炒,大约十几秒移入炖锅里,添加水、香叶、桂枝以及生抽,转到大火进行将其煮制,再调为小火炖制,大约1个小时。
  • 5等时间一到放入提前剁碎的蒜碎和味精,搅拌几下再煮制片刻,可以盛入大碗里,可以食用了,香味特别的浓。
- 变化365 -

笋干的烹饪方式挺多,每一道都是下饭菜,比如《黑木耳笋干竹荪汤》、《老鸭笋干汤》、《肉炒竹笋干》等。

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