云南酸菜土豆浓汤的做法_开胃爽口的佳品

云南酸菜土豆浓汤 开胃爽口的佳品

时间:2018-02-03 16:57:30 出处:做饭网
2366人做过这道菜
- 简介 -
在夏季的时候,很多家庭都会做一道酸菜豆腐汤,吃起来格外的清凉爽口,在云南也是,但是口感就是不一样,超级的好吃,小编就来介绍一下云南酸菜土豆浓汤的正宗做法,吃起来开胃爽口,也是增加饭量的佳品,话不多说,赶快往下看一看。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
土豆 500克
云南酸腌菜 100克
- 调料 -
生姜 适量
大蒜 适量
香菜 1根
香葱 2根
少许
适量
鸡粉 适量
- 小技巧 -
酸腌菜最好在锅里炒制一下,炒出水分后,酸菜的味道更加的醇香,还能吸入更美味的汁水。【做饭网】
- 云南酸菜土豆浓汤做法 -
  • 1首先把土豆的外皮削去,用清水洗净切成片状,厚度为1厘米左右,在蒸锅里倒入清水,摆上蒸盘,把土豆片整齐的摆放在蒸盘上进行蒸制,直到完全熟了。
  • 2把生姜和大蒜的外皮清除掉,与香葱、香菜依次在水龙头下洗净,把生姜和大蒜切碎,香葱和香菜切成小段。
  • 3在炒锅里放入食用油,转到中火烧热,等油温升高了后再放入酸腌菜进行煸炒,直到炒出水分,并且飘出香味后盛入盘中。
  • 4另起炒锅,倒入食用油,开启中火把油烧热,再放入蒸熟的土豆片,一边炒一边按压,直到压成土豆泥。
  • 5再倒入清水进行煮制,等到锅里的水煮开后,放入酸腌菜、姜碎和蒜碎煮制片刻,再调入盐、鸡精进行调味,最后即可关火撒点香葱段和香菜段盛入大碗里可以食用了。
- 变化365 -

酸菜还有很多的烹饪方式,比如《酸菜羊肉炒粉条》、《重庆麻辣酸菜鱼》、《酸菜汆白肉》、《酸菜水煮鱼片》等,每一道小编都非常的喜欢。

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