江西穿心莲三杯鸡的正宗做法_酒香四溢食材高大上

穿心莲三杯鸡 酒香四溢食材高大上

时间:2018-02-03 16:08:55 出处:做饭网
4314人做过这道菜
- 简介 -
之前一直说起三杯鸡,大家都会下意识地认为是正宗的台湾美食,但是如今才知道是自己之前了解出现了错误,这三杯鸡应该是江西的名菜哦。下面小编就来教下穿心莲三杯鸡的正宗做法,手把手教你做出正宗的江西名菜来尝一下哦。吃起来酒香四溢,食材选择高大上,多种食材巧妙配合在一起,将味道和营养得到升华,可以说是让人非常着迷的好滋味了。
展开
厨师:沫源
- 原料(1~3人份) -
鸡腿 500克
红椒 40克
黄椒 40克
穿心莲 15克
生姜 25克
洋葱 40克
大蒜 10克
米酒 140克
- 调料 -
熟豆油 5克
黑芝麻油 5克
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
香油 适量
- 小技巧 -
1、记住在煮鸡腿的时候,一定要冷水入锅,否则鸡腿肉质会紧实哦。 2、黑芝麻油不适宜油温很高的环境下加热,需要在放油的同时放入配料哦。 3、根据大家选择的米酒,最后决定是不是要放冰糖。【做饭网】
- 穿心莲三杯鸡做法 -
  • 1首先将准备好的鸡腿用水冲洗干净,再用刀切成块放入锅中,煮开后,捞去汤面上的浮沫,盖上盖子,用中火焖煮6分钟左右。
  • 2把备好的穿心莲用水洗净切成长段、将红椒和黄椒洗净去瓤用刀切成小块,再将洋葱切成块,大蒜和生姜洗干净用刀切成片放在一边。
  • 3在锅中倒入用熟豆油和黑芝麻油混合好的油,再加入姜、洋葱、蒜,继续进行翻炒爆香,等到爆出香味后,放入焯煮好的鸡腿块继续煸炒。
  • 4接着在锅中放入米酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀后,盖上盖子,用小火炖煮10分钟左右,再用大火收下汁,加入切好的红椒和黄椒丁爆炒几下。
  • 5最后将炒制好的食材倒入烧热的石锅中,接着淋入香油,用筷子拌匀,放上穿心莲,盖上盖子,大概焖半分钟左右,就可以享用正宗江西菜穿心莲三杯鸡啦。
- 变化365 -

鸡肉的做法我们也是做过许多了,就像是《红烧土豆鸡块》、《莲藕玉米炖鸡汤》、《宫爆鸡丁》、《药膳红枣枸杞乌鸡汤》等。

推荐菜谱
正宗山西菜清炒黄豆芽的做法_简单方便容易上手哦
黄豆芽 好吃的不要不要的 14577人做过
正宗鲁菜酱爆圆白菜正宗做法_爽口开胃的创意料理
酱爆圆白菜 简单不腻味还不来试试吗 18410人做过
正宗浙菜韭菜炒土豆丝的做法_就是要吃过就明白有多好吃了呢
韭菜炒土豆丝 好吃到不行呀 16108人做过
正宗粤菜怎样做蛋炒饭才好吃_黄金腊味炒饭就是让你着迷呀
黄金腊味炒饭 就是让你着迷呀 11750人做过
正宗清真菜羊肉汤怎么做_好喝温养到不行呀
羊肉汤 好喝营养到不行呢 13675人做过
最新菜谱
正宗浙菜简单好吃的蛋炒饭做法_好吃到让你怀疑人生呀
曾道人欲钱诗句大全 38850人做过
正宗粤菜油炸土豆丝的做法_好吃还简单易上手
油炸土豆丝 好吃还简单易上手 22238人做过
地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法_给你不一样的排骨滋味
粉蒸排骨 地道风味在这里 33640人做过
正宗东北菜最简单土豆丝饼的做法_周末营养早餐首选
最简单土豆丝饼 周末营养早餐首选 29637人做过
正宗浙菜炒圆白菜的做法_简单方便易上手
方便简单易上手 炒圆白菜 19312人做过
查看更多菜谱