毛芹菜胡萝卜炒肉的做法_随便一炒做出美味

毛芹菜胡萝卜炒肉 随便一炒做出美味

时间:2018-02-13 10:26:44 出处:做饭网
3976人做过这道菜
- 简介 -
在新疆菜里有很多的家常菜,是你们所不知道的,虽然做出来的口感大同小异,但是也是有当地的特点,今天小编就来介绍一款毛芹菜胡萝卜炒肉,新疆人使用的肉食一般都是羊肉,但是一点膻味都没有,随便一炒就能做出美味至极的美食,请继续往下看毛芹菜胡萝卜炒肉的做法。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
芹菜 100克
胡萝卜 50克
羊肉 150克
- 调料 -
适量
适量
生抽 5克
2克
辣椒 1个
胡椒粉 2克
鸡精 2克
- 小技巧 -
1、羊肉一定要切的薄一点,腌制的时间也要长一点,这样羊肉才能更入味,才会好吃。 2、所使用的蔬菜可以随意投放,但是不能切的太大,如果是肉食,需要提前炒过。【做饭网】
- 毛芹菜胡萝卜炒肉做法 -
  • 1首先把胡萝卜和生姜的表皮削去,和毛芹菜、辣椒依次在水龙头下洗净,毛芹菜切成段状、胡萝卜和辣椒切成丝状、生姜切成末。
  • 2把羊肉在淡盐水里浸泡片刻,泡出血水后捞出来沥干水分,用刀切成丝状放入容器里,添加生抽、胡椒粉、淀粉用筷子搅拌均匀进行腌制。
  • 3开启中火把炒锅烧热,倒入菜籽油烧热,等油温升高了后放入羊肉进行煸炒,看到表面变色后捞出来留着备用。
  • 4在原来的炒锅里倒入少许的菜籽油,等油温到了七成的时候放入姜末煸炒,等到有香味飘出再放入胡萝卜丝进行翻炒。
  • 5再放入毛芹菜段翻炒均匀,再添加、辣椒、盐、羊肉、生抽、鸡精再次翻炒均匀,等锅里的食材全部炒熟后,盛入盘中可以食用了。
- 变化365 -

羊肉搭配的菜肴很多,都能体现出鲜味,好吃的不得了,比如《烧过烤羊肉》、《酸菜羊肉炒粉条》、《老北京葱爆羊肉》、《白萝卜羊肉汤锅》等,每一种都有特色。

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