虾酸爆牛腰子的详细做法_未见其菜闻到其味

虾酸爆牛腰子 未见其菜闻到其味

时间:2018-01-31 16:59:50 出处:做饭网
3536人做过这道菜
- 简介 -
在贵州那里,有一种特制的虾酸,其味道奇特,可以有效的去除腥气,搭配做成菜肴令人更加的好吃,那小编来分享一下虾酸爆牛腰子,这道菜有一个特点,还没看见菜就能闻到香味,爆炒的时候整条街都能闻得到,接下来请看这道虾酸爆牛腰子的详细做法。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
应州牛腰 1个
- 调料 -
干辣椒 适量
大蒜 适量
1块
薄荷 适量
花椒粒 适量
虾酸 适量
- 小技巧 -
1、如果你不喜欢汤汁的话,可以最后用大火收汁完,味道也是差不多的,搭配米饭更好吃。 2、调到大火爆炒的时候,必须快速一点,干净利落才做炒出好味道,调料一气呵成即可。【做饭网】 3、想要牛腰更加的入味,可以用腌料提前腌制一夜,这样腌料就能进入牛腰,吃起来也好吃。
- 虾酸爆牛腰子做法 -
  • 1首先准备一个牛腰,用刀切除中间白色的东西,用清水洗净片刻,再用刀切成片留着备用。
  • 2用到切除生姜和大蒜的表皮,和干辣椒依次洗净,干辣椒切成圈,生姜切成丝,大蒜切成末留着备用。
  • 3开启中火把锅烧热,倒入菜油烧热,再放入花椒粒进行煸炒,等到有香味后放入辣椒,再次炒制出香味。
  • 4放入姜丝、蒜末、虾酸依次翻炒几下,再调为大火进行爆炒,放入牛腰片再次爆炒,大约1分钟。
  • 5调入酱油、薄荷、盐、味精翻炒至完全熟透,就可以出锅了,倒入盘中,马上就能品尝。
- 营养密语 -

牛腰里可以提供大量的维生素、蛋白质、烟酸、铁等营养成分给人们吸收,有效的增强体质、强身健体、保护肝脾、保护皮肤等,但是对于高血脂患者请勿食用。

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