韭香肉末茄饼的做法_美味还在最深处

韭香肉末茄饼 美味还在最深处

时间:2018-01-31 16:59:50 出处:做饭网
3644人做过这道菜
- 简介 -
在贵州有一道深受小孩子们青睐的美食,并且足以提供丰富的营养,对于小孩子是一款一举两得的美食,就让小编来介绍一下这款韭香肉末茄饼,品尝一口外酥里嫩,入口后酸中带辣、辣中带甜、甜中带香,更美味的还在最深处,话不多了,赶快来看一看韭香肉末茄饼的做法。
展开
厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
茄子 2个
猪肉 150克
面粉 50克
韭菜 少许
- 调料 -
糟辣椒 25克
水淀粉 少许
酱油 适量
白糖 少许
少许
- 小技巧 -
茄子切的厚度不能太大,不然茄子里面不容易熟,虽然生的也可以吃,但是熟会更好吃。【做饭网】
- 韭香肉末茄饼做法 -
  • 1首先把猪肉洗净送入料理机里打成猪肉末,姜去皮用擦丝器擦成末一同放入碗里,添加食盐用筷子搅拌均匀。
  • 2把韭菜用清水洗净,沥干水分后用刀切成末,放入碗里顺着一个方向搅拌,直到混合均匀,馅料就做好了。
  • 3把茄子用刀切成厚片,厚度为2-3厘米左右,然后放入容器里,添加冷水进行浸泡,避免氧化变黑。
  • 4接着把茄子片捞出来,挤干水分,用刀从中间切开,不要切断,留一点,然后把馅料塞入夹缝中。
  • 5在碗里倒入面粉,然后一边倒入清水一边搅拌,直到调成面糊,把处理好的茄子放入碗里滚一滚,使表面都沾上。
  • 6在炒锅里倒入菜油,转到中火烧热,直到油面上没有泡沫,把茄子放入锅里进行炸制,一边炸一边翻面,等到两面都呈现金黄色后捞出来。
  • 7在锅里留点菜油,放入糟辣椒进行煸炒,等到有香味飘出后加入生抽、白糖、水淀粉、和炸好的茄子进行翻滚炒制,等表面都沾上汤汁后即可盛入盘中,可以品尝了。
- 营养密语 -

茄子里富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙等营养成分,能够缓解衰老、保护血液、降低胆固醇、预防胃癌等。

推荐菜谱
正宗山西菜清炒黄豆芽的做法_简单方便容易上手哦
黄豆芽 好吃的不要不要的 14914人做过
正宗鲁菜酱爆圆白菜正宗做法_爽口开胃的创意料理
酱爆圆白菜 简单不腻味还不来试试吗 18848人做过
正宗浙菜韭菜炒土豆丝的做法_就是要吃过就明白有多好吃了呢
韭菜炒土豆丝 好吃到不行呀 16482人做过
正宗粤菜怎样做蛋炒饭才好吃_黄金腊味炒饭就是让你着迷呀
黄金腊味炒饭 就是让你着迷呀 12156人做过
正宗清真菜羊肉汤怎么做_好喝温养到不行呀
羊肉汤 好喝营养到不行呢 14072人做过
最新菜谱
正宗粤菜藕炖排骨最简单的做法_养胃消食两不误
藕炖排骨 养胃消食两不误 29487人做过
正宗粤菜排骨绿豆汤的做法_清热解毒两不误
清热解毒呀 排骨绿豆汤 24026人做过
正宗川菜黄豆芽怎么做好吃_让你吃了就放不下筷子
凉拌黄豆芽 好吃到不行呀 33564人做过
正宗浙菜普通蛋炒饭的做法_一个人的简单美食
普通蛋炒饭 一个人的简单美食 30438人做过
正宗浙菜凉拌土豆丝怎么拌好吃_好吃到不行呀
凉拌土豆丝 好吃到让你心醉呢 32871人做过