江西正宗粉蒸肉的家常做法_软糯清香爽口香酥

江西粉蒸肉 糯而清香嫩而不糜

时间:2018-02-01 17:00:14 出处:做饭网
7084人做过这道菜
- 简介 -
粉蒸肉相比大家都熟悉的不能在熟悉了吧。大很多人只是而闻过但是没有尝到过,下面就让小编跟大家一起来分享一下江西正宗粉蒸肉的家常做法。将猪肉蒸着吃,没有油的摄入,软糯清香爽口香酥,吃起来更加健康,让我们一起来看一看如何制作吧。
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厨师:樱花下天使
- 原料(1~3人份) -
猪肉 适量
南瓜 适量
香菜 适量
大米 适量
- 调料 -
豆瓣酱 适量
黄酒 适量
料酒 少许
八角 少许
花椒 少许
- 小技巧 -
1.猪肉一般选择的肥瘦相间的五花肉,这样的肉质肥而不腻。【做饭网】
2.粉蒸肉下面铺上了一层南瓜,可使在蒸的时候肉里面的油脂更好地会渗到南瓜里,而南瓜也会带着肉香。
3.最后可以加入点香菜,增加粉蒸肉的香气,是口感更加丰富。
- 江西粉蒸肉做法 -
  • 1先把买来的五花肉清洗一下,放到砧板上用刀切成块,加入豆瓣酱、黄酒、酱油,用筷子搅拌均匀。盖上一层保鲜膜,腌制过夜。
  • 2准备好一个平底锅,将大米倒入到锅内,再加几粒掰碎的八角、花椒一起进行翻炒。炒到米粒变成金黄的时候,就可关火了。
  • 3煮好的大米和调味料一起放到捣碎器里面,将大米捣碎。要慢慢的捣的非常碎,不要出现大颗粒。
  • 4捣好的米粉放到盘中,加入酱油和清水,搅拌均匀让其湿润,放在一旁备用。
  • 5拿来一个大碗,里面铺上南瓜块,在把腌好的肉放到米粉上裹上一层。粉肉沿着南瓜边缘一块一块放好,上面再倒入米粉,把米粉压紧了。
  • 6锅中放入冷水,粉肉放到锅里蒸,蒸上1个小时,蒸好以后拿出锅。拿另一个碗把江西粉蒸肉倒扣过来,可以放点香菜,更加好吃。
- 营养密语 -

1.猪肉的营养非常高,多吃可以改善贫血的人,还能增加点体抗力,对视对于三高人群的话少吃。
2.多吃大米的话可以对人体五脏都有非常的好处,对于虚弱、感冒的人都是非常的有好处。

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