南昌凉拌粉的做法_滋溜爽滑的开胃凉菜

滋溜爽滑开胃凉菜 南昌凉拌粉

时间:2018-01-19 13:35:12 出处:做饭网
2681人做过这道菜
- 简介 -
说到江西美食,真是多的数不胜数,今天小编就给大家介绍一款南昌凉拌粉的做法。一碗凉拌粉,是作为大多数南昌人的早餐。米粉根根清楚,条条滑溜,加上各种调味料搅拌制成,是滋溜爽滑的开胃凉菜。令人食欲大开,下面就赶紧来学习下吧。
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厨师:一只可达鸭
- 原料(1~3人份) -
米粉 200克
干辣椒 20克
花生米 30克
酸菜 10克
- 调料 -
酱油 适量
白糖 少许
少许
橄榄油 少许
- 小技巧 -
1.在煮米粉的时候如果锅中的水便稠,要及时的加水,否则会造成粘锅。 2.煮好的米粉要放入凉水中浸泡一段时间,一是为了更好的降温,二是为了口感更加爽滑Q弹。 3.米粉既可以用桂林米粉或者云南米粉,口感上面大同小异。 4.按照自己的口味喜好可以加入其他食材或者调味料。
- 南昌凉拌粉做法 -
  • 1【做饭网】首先我们将准备好的米粉洗净放入锅中,倒入三分之二的清水,然后用大火煮开。
  • 2大火煮开之后将火候转为中火,边煮的时候边用筷子轻轻翻动两下,煮至锅中的米饭变白变软即可。
  • 3接着我们把煮好的米粉捞出,用流动水冲洗一遍之后,放入凉水中浸泡20分钟左右,等待备用。
  • 4锅中倒入少许食用油,油热之后将干辣椒切成段状放进去,煸炒出香味之后,再放入酸菜,加入一勺白糖和食盐调味,翻炒均匀。
  • 5最好将锅中炒好的食材全部倒入米粉中,加入适量的橄榄油、酱油和花生米,搅拌均匀即可食用,一份南昌凉拌粉就完成啦。
- 变化365 -

米粉的做法除了本篇介绍的以外,还有《生菜炒米粉》、《泰式炒米粉》、《海鲜炒米粉》、《什锦炒米粉》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。

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