翡翠烧麦的做法_视觉上和味觉一同享受

翡翠烧麦 视觉和味觉一同享受

时间:2018-01-13 16:37:47 出处:做饭网
2518人做过这道菜
- 简介 -
现在的美味不光只是味觉上的享受,而是视觉上和味觉一同享受,如果外观做的好看,吸引的人就会蜂拥而上,让小编来介绍一款精致的翡翠烧麦,十分的符合这两个条件,特别的惹人喜欢,并且做起来也简单,接下来就请看一看翡翠烧麦的做法。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
糯米 200克
猪肉 100克
面粉 200克
韭菜 80克
- 调料 -
30克
15克
鸡精 2克
老抽 15克
生抽 15克
料酒 10克
小葱 3根
1块
- 小技巧 -
馅料可以按自己喜欢的食材来搭配,这是小编最喜欢的馅料,请供参考。【做饭网】
- 翡翠烧麦做法 -
  • 1把韭菜用清水洗干净,沥干水分后用刀切碎,越细越好,送入料理机里打成汁留着备用。
  • 2在铁盆里放入部分面粉和韭菜汁,用筷子搅拌均匀,直到变成絮状后用手揉,揉成表面光滑的绿面团,取出来放在硅胶垫上。
  • 3把剩余的面粉放入铁盆里,一边倒水一边用手揉,水不要放多,大约50克就可以了,揉成表面光滑的白面团,取出来放在硅胶垫上,盖上保鲜膜发酵,大约1个小时。
  • 4把糯米在水龙头下进行淘洗,洗干净的糯米放入大碗里,添加清水浸泡片刻,大约4-5小时,之后送入蒸锅里进行蒸制,直到蒸熟。
  • 5把猪肉在淡盐水里浸泡,泡出血水后用清水洗净,用刀垛成泥放入碗里,添加盐、鸡精、姜末、葱花和料酒用筷子搅拌均匀。
  • 6在锅里倒入食用油,调到中火烧热,等油温高了之后放入猪肉泥进行煸炒,调入老抽、生抽和清水进行煮制。
  • 7把蒸好的糯米饭捣碎倒入锅里进行翻炒,,直到锅里的汤汁被糯米饭吸收完就可以关火,盛入碗里馅料就做好了。
  • 8把白面团和绿面团分别擀成面皮,把白面皮放在绿面皮上面,再从一头卷到另一头,用刀切成小剂子,用擀面杖擀成小面皮,如左图所示。
  • 9然后把馅料放入小面皮中央收紧,折几个褶子定形,放入蒸锅里进行蒸制,水开后再蒸大约8分钟即可盛出食用。
- 营养密语 -

烧麦有大量的面粉制作而成,因此有很多的膳食纤维,可以提供给人们,还能帮助人们清肠通便等。

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