清香可口的上海早餐荠菜馄饨做法_一口一个吃不厌

上海荠菜馄饨 一口一个吃不厌

时间:2018-01-09 09:53:10 出处:做饭网
5100人做过这道菜
- 简介 -
荠菜馄饨是在上海最有名的一个主食,尤其在寒冷的冬天如果能吃上一碗热气腾腾的馄饨。那绝对是满足你挑剔的味蕾,有一次在上海旅游的时候,发现间馄饨馆,吃了店里招牌的荠菜馄饨,馅多皮薄,让我欲罢不能啊。每每想起就留起了口水,下面就给各位介绍清香可口的上海早餐荠菜馄饨做法,一口一个吃不厌。
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厨师:樱花下天使
- 原料(1~3人份) -
猪肉糜 适量
小葱 少许
少许
荠菜 适量
- 调料 -
适量
猪油 少许
- 小技巧 -
1.荠菜先用水浸泡一下,把荠菜里面的杂质去除干净,这样荠菜才会更干净。
2.荠菜在焯的时候放入点盐,可以去除荠菜里面的涩味,使荠菜味道更加美味。
3.荠菜焯熟以后用刀切碎,挤出里面的水分,使包的时候不会有水分出来。【做饭网】
4.馄饨皮要买的大一点不要买小一点的馄饨皮,汤底可以选用鸡汤或者清水都可以,这样汤的味道会更好。
- 上海荠菜馄饨做法 -
  • 1小葱先将头部剪掉,清洗干净用刀切成葱末;生姜削去皮,也是切成姜末,切好的放到碗中,备用。
  • 2锅中放入花生油,油热的时候将葱末、姜末放入到锅中,煸炒出香味。再放入猪肉末,肉末变色以后放入料酒、美极鲜继续翻炒,炒好以后盛到盘子里备用。
  • 3锅中放入一锅清水,煮沸以后将荠菜放入锅中,将煮熟的荠菜捞出来放到凉水中 。放凉以后放到筛罗里面,用手将荠菜水分挤出来。
  • 4挤好的荠菜用刀剁碎,剁好的荠菜碎再进行一次挤压。刚才炒好的猪肉也放到里面,搅拌均匀,放入盐、味精,充分的搅拌均匀。
  • 5加入点猪油,稍微搅拌一下,准备好馄饨皮,沾点水涂在馄饨皮四周,再把食材放入到馄饨皮中心,然后卷起来,两边空余的向上折用水粘住。
  • 6锅中放入凉水,水煮沸以后将馄饨放入到锅中,等到馄饨浮上来,捞出来放到碗里,就可以享用上海荠菜馄饨了。
- 营养密语 -

荠菜馄饨的营养非常丰富,而且易消化,老少都皆宜,可以增加人的体抗力,还可以降至血压,还能起到杀菌的作用。

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