烟台海鲜馄饨馅的正宗做法__美味常伴你左右

烟台海鲜馄饨馅 美味常伴你左右

时间:2018-01-21 14:04:46 出处:做饭网
4378人做过这道菜
- 简介 -
馄饨是很多人的早上美食,尤其是在前几年销售量超标,每个店门口都能看到人群的流动,都是冲着能尝上一口,馄饨的种类有很多,今天小编要介绍的海鲜馄饨,还是烟台正宗的做法,接下来就跟着我的步骤学一学,希望美味常伴你左右。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
荠菜 200克
贻贝 50克
猪肉 100克
紫菜 适量
- 调料 -
4克
生抽 15克
花生油 30毫升
大葱 1根
生姜 1块
蚝油 3克
油辣椒 15克
- 小技巧 -
1、做馅料的时候一定要一个方向搅拌,这样才能搅拌的均匀一点,还能放入其他食材,食材越多口感越好。
2、如果直接用冷冻锅的馄饨煮的话,馄饨皮容易皮,所以首先需要在清水里浸泡变软后再煮。
- 烟台海鲜馄饨馅做法 -
  • 1把猪肉在水龙头下洗净,用刀剁成肉泥后放入碗里,添加生抽、胡椒粉、生姜末用筷子按着顺时针方向不停的搅拌,分次倒入清水,直到搅拌均匀。
  • 2在锅里倒入清水,调到大火烧开,然后把荠菜放入锅里焯一下,大约十几秒捞出来切成末放入猪肉馅里搅拌均匀。
  • 3把贻贝洗净在锅里煮熟,用刀切成碎末放入猪肉馅里,再加入盐、花生油、大葱末和蚝油再继续原来的方向搅拌均匀,馄饨馅料就做好了。
  • 4手上沾点水,取一块馄饨皮,在中央放入少许的馅料,包紧做成馄饨的样子,直到把所有馅料做完,吃不完的话可以送入冰箱冷冻。
  • 5在锅里放入清水煮沸腾倒入碗里,再添加辣椒油、生抽,用筷子搅拌均匀,料汁就做好了。
  • 6在锅里倒入清水,开到大火烧开,放入馄饨、紫菜、盐、香油进行煮制,直到馄饨完全熟了盛入碗里,倒入料汁就做好了。
- 变化365 -

在烟台还有很多海鲜馄饨的做法,比如《辣椒版海鲜馄饨》、《蛤蜊海鲜馄饨》等,只有你想不到,没有你做不到的。【做饭网】

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