正宗川菜蚂蚁上树怎么做_跟着学零难度

蚂蚁上树 源自四川的美食

时间:2018-05-06 09:04:26 出处:做饭网
4567人做过这道菜
- 简介 -
蚂蚁上树是一种源自四川的美食,第一次知道这碗菜的时候是对它的菜名十分感兴趣,然后就很谨慎并感兴趣地去品尝了它。蚂蚁上树的主要食材是粉丝,粉丝的劲道再加上肉末的搭配,食其看起来就像蚂蚁在爬树。其味道鲜美,做法简单,又十分饱肚,无论是作为主食还是下午茶都是再合适不过了。【做饭网】
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厨师:笑心
- 原料(1~3人份) -
粉丝 300克
生姜 10克
五花肉 100克
小葱 10克
大蒜 20克
- 调料 -
老抽 5克
生抽 10克
料酒 10克
蚝油 10克
适量
- 小技巧 -
1、在浸泡粉丝的时候用冷水浸泡,不要选择用热水浸泡。 2、要按比例腌制五花肉,腌制过程大约为5分钟左右。 3、放入葱花可增加其配料和配色的丰富度。
- 蚂蚁上树做法 -
  • 1先将粉丝放入凉水中浸泡,水的高度要没过粉丝,其目的是为了让粉丝变的松软,但注意不要用热水浸泡,防止过软,浸泡大约30分钟左右即可。
  • 2将五花肉洗净之后,先切片再切条最后切成丁状,再放入老抽、料酒之后搅拌均匀,使其上色腌制一会,时间大约为5到10分钟。
  • 3在锅中倒入适量油预热,然后将已洗净切好的葱、姜、蒜放入锅中,再放入五花肉丁,将其炒变色后放入适量的开水,并放入蚝油、老抽搅拌均匀。
  • 4再将刚才沥干的粉丝中间切断后放入锅中搅拌,盖上锅盖等待大约1分钟左右。掀盖后放入适量盐和小葱,等其水分完全被吸收后即可出锅,美味即可出锅。
- 营养密语 -

蚂蚁上树主要材料是粉丝,十分健康有营养,同时对患有胃病的人十分有好处,因为材质柔软,易消化。

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