云南杂蔬炒饵丝的快手做法_颜色润泽晶莹发亮

云南昆明风味美食 杂蔬炒饵丝

时间:2018-02-20 09:56:27 出处:做饭网
4146人做过这道菜
- 简介 -
炒饵丝是云南昆明的一道风味美食,它与年糕相比,口味上更加软糯一些,而且也不粘。做法可煮可炒可拌,然而吃起来最香的就是炒了。今天小编就教大家一款杂蔬炒饵丝的做法,看着锅中的饵丝慢慢炒至变软,颜色润泽晶莹发亮,还有那一股扑鼻的味道直冲鼻腔,忍不住就想立马埋头大吃几口。细细品味它的味道,软糯香醇。
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厨师:一只可达鸭
- 原料(1~3人份) -
饵丝 400克
胡萝卜 1根
干辣椒 2个
韭菜 1根
香肠 2根
大蒜 1个
- 调料 -
酱油 少许
牛肉酱 适量
- 小技巧 -
1.饵丝买回来的时候要事先将其一条条撕开来,然后再放入热水中烫软。 2.不一定要使用食材中的牛肉酱,可以根据自己的喜好使用其他的酱料。 3.翻炒的时候如果用锅铲不方便,可以用筷子来代替。
- 杂蔬炒饵丝做法 -
  • 1买回来的饵丝事先一根根撕开后,放入开水中烫30秒,取出沥干水分放凉,胡萝卜洗净切丝,韭菜切成段,香肠切成片,大蒜切末,放在盘中等待备用。
  • 2锅中倒一点点的食用油,烧至六成热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入胡萝卜丝和香肠片,翻炒至熟。
  • 3接着我们把备好的饵丝放进锅中,加入适量的酱油,再倒入一大勺牛肉酱,用筷子拌抄均匀。
  • 4最后放入切好的韭菜段颠锅颠两下,所有食材都熟了之后便可以出锅了,一份香喷喷的杂蔬炒饵丝就完成啦。
- 营养密语 -

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