正宗闽菜开胃暖身的羊肉咸饭的做法_香浓嫩滑回味无穷

最简单易学的羊肉咸饭教程

时间:2018-05-10 13:09:33 出处:做饭网
3876人做过这道菜
- 简介 -
记忆里,每一个冬季下雪的日子,都能吃上奶奶亲手做的羊肉咸饭,一碗热气腾腾、香气扑鼻的羊肉咸饭能带走严寒,带来温暖。 羊肉咸饭不仅鲜美可口,而且口感滑嫩,易于吸收,是调理肠胃,增加食欲的美味佳肴。在心情烦躁、食欲不振的时候来上一碗,绝对是营养美味、回味无穷啊。接下来,让我们一起来看看它的做法吧。
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厨师:岛上书店
- 原料(1~3人份) -
大米 500克
羊肉 100克
白菜 100克
- 调料 -
适量
料酒 适量
葱姜末 少许
酱油 少许
豆瓣酱 适量
香油 适量
- 小技巧 -
挑选羊肉的标准是:新鲜。肉质较好的羊肉一般都比较新鲜、色泽光亮、肥瘦相间、而且会带着些许的羊膻味儿哦。【做饭网】
- 羊肉咸饭做法 -
  • 1首先将洗干净的大米放入锅中,并加入适量的清水。开文火,让大米在十五分钟的熬煮下,变得软烂粘稠,清香四溢。
  • 2下一步就要开始来腌制羊肉啦,要在已经切好的羊肉片按照自己的口味加入适量的调料,这些调料包括盐、料酒、葱姜末、酱油和豆瓣酱。再将肉和调料搅拌均匀,让它腌制一会儿。
  • 3紧接着拿出已经清洗干净的大白菜,轻轻地掰掉嫩白菜叶,将它们重叠起来,用菜刀把菜叶切成丝状,以备接下来的使用。
  • 4最后在熬好的白米粥里依次放入切好的白菜丝、腌制好的羊肉片,将小火转成中火煮一会儿,记得在煮的过程中要轻轻搅拌哟,你也可以根据自己的口味加一点香油,这样吃起来会更香哟。
  • 5一碗热气腾腾,香气扑鼻的羊肉咸饭就做好啦,还在犹豫什么,快盛上一碗给自己或是家人、朋友尝一尝吧。
- 营养密语 -

羊肉是温性的,既不会过于寒凉也不会燥热上火,特别适合气虚之人滋补身体。大米清香可口,煮软以后的大米可以促进肠道蠕动,帮助消化吸收哟。

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