正宗重庆凉面的做法_消暑爽口让你爱不停

重庆凉面 消暑爽口让你爱不停

时间:2017-11-30 14:44:01 出处:做饭网
5040人做过这道菜
- 简介 -
最开始的凉面是从重庆人最喜欢吃一种消暑美食了,而且真的是可以用实惠二字来形容了。虽然说现在已经离炎炎夏日已经很远了,但是偶尔还是比较怀念凉面的味道。想象一下在炎热的夏季来上一碗香辣爽口的面条,真的是一件幸福的事情呢。虽说天气比较冷,但是偶尔吃上一碗还是不错的。现在就看看正宗重庆凉面的做法,喜欢的朋友可以和我一起来学习学习。自己吃着自己亲手做出的凉面,心里面是不是美滋滋的呢。
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厨师:龙彩霞
- 原料(1~3人份) -
绿豆芽 200克
面条 300克
花生 适量
榨菜 50克
大蒜 20克
大葱 1根
20克
- 调料 -
5克
橄榄油 适量
油辣椒 适量
酱油 10毫升
10毫升
味精 适量
- 小技巧 -
做凉面的面条一定不要煮的太软了,只要面条没有内芯就行,只有是这样的面吃起来才是足够有嚼劲的。
- 重庆凉面做法 -
  • 1在锅里面倒入水用大火煮开,等着锅里的水开了以后把面条放到开水锅里煮一会,直到面条没有里面的硬芯就可以关火了。
  • 2把煮好的面条捞出来沥干水分,把沥干的面条放进盘子里面晾凉,在盘子里面加入一些橄榄油,这样面条就不会粘在一起了。
  • 3把豆芽洗干净,等着锅里面的水开以后倒入锅里面焯一会捞出来沥干水分,把姜、蒜和榨菜切成末备用。
  • 4在大碗里放入一些已经焯好的绿豆芽和面条,接着加入醋、白糖、姜末、蒜末、油辣椒和花椒面,接着撒上一些花生仁和葱花,拌匀就可以吃了。
- 变化365 -

因为是生活当中的主食,面条被很多人做成五花八门的口味。面条除了可以做成重庆凉面以外,还可以做成《面条馅饼》、《鸡蛋煮面条》、《粉浆面条》。【做饭网】

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