家常杭州葱油拌面的做法_简单美味又营养

杭州葱油拌面 简单美味又营养

时间:2017-11-25 16:36:00 出处:做饭网
9228人做过这道菜
- 简介 -
葱油拌面是杭州人非常喜欢的小吃,很多的杭州人会把葱油拌面当成早餐的首之一。杭州人爱吃葱油拌面就像北方人爱喝豆浆一样。早晨走在杭州大街上可以随时随地看到葱油拌面的小吃门脸。为什么这么多杭州人喜欢吃葱油拌面那,后来自己在家也学会葱油拌面的制作方法,才知道杭州人为什么喜欢吃。今在给大家在做一次葱油拌面顺便把做法分享给大家。
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厨师:杨欢欢
- 原料(1~3人份) -
面条 100克
小葱 5根
- 调料 -
10毫升
适量
鲜酱油 2毫升
鱼露 适量
- 小技巧 -
1、拌面的面条要煮的软一些,否则过了凉水以后还会变硬。 2、煮面时锅里水滚起来的时候加上一点凉水在继续煮,这样放上3到4次,面条就可以出锅了。
- 杭州葱油拌面做法 -
  • 1首先准备小葱 ,干面条。把小葱摘干净,用清水水了放一边备用。
  • 2再把洗干净的小葱切成,葱白部分要切成葱花状,葱叶部分切成葱段状。
  • 3准备一干净锅,开火锅热以后倒入适量油,这时立马把小葱放入热锅冷油里,用中火小葱和油温一起慢慢熬,期间慢慢用筷子把小葱拨开,等油温升高,葱段变颜色熄火把葱段捞起。
  • 4把刚熬好的葱油倒入碗里,趁热给葱油里加入适量鲜酱油和鱼露搅拌均匀。
  • 5现在准备一干净锅加入适量清水,等水烧开把提前准备好的面条放入锅中,大火把面条煮软。
  • 6煮熟后的面条捞出来,在用凉水过几遍,劲量把水控干放到干净的盘子里加上提前准备好的调料。
  • 7再把刚刚熬过的葱段加上一点,脆脆的还带有一点葱香,在给面上撒上一点葱花即可,一盘美味的葱油拌面就做好了。
- 变化365 -

1、面条里含有非常多的蛋白质、脂肪等营养成分,面条还容易消化易吸收,是小宝宝们的主食首选之一。 2、面条好多种吃法, 比如《担担面》、《麻酱面》、《鸡蛋面》等等。

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