葱花锅盔的家常做法_传统风味小吃你值得品尝

传统风味小吃你值得品尝 葱花锅盔

时间:2017-11-24 14:17:54 出处:做饭网
2985人做过这道菜
- 简介 -
锅盔是陕西省最具特色的美食之一,它具有“干硬却耐嚼、干白却有油光”的特点,吃一口酥酥脆脆、香醇的口感让人难以忘怀。接下来就到告诉大家这个世人称之为怪食之一的葱花锅盔详细的制作过程,有兴趣想要品尝它独特风味的,就和我一起学葱花锅盔的做法吧。
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) -
面粉 350克
- 调料 -
食盐 适量
十三香 适量
大葱 2根
发酵粉 适量
芝麻 少许
- 小技巧 -
1、和面的时候,切记要边搅面边加水,防止控制不好水量的现象发生。 2、擀面饼的时候要注意,面饼的大小要适合自己家平底锅的大小,以免锅内放不下。
- 葱花锅盔做法 -
  • 1在面粉里倒入一点酵母粉,再加入适量的清水把面粉揉成面团,封上盆口放在热乎的地方让其发酵完全,当看到面粉的面积扩大最初的2倍后用手再次揉成面团备用。
  • 2将发酵好的面团擀成圆形的面皮,倒入些许的油、盐和十三香,把大葱切成葱花均匀的撒在上面,从一侧开始卷向另一侧直到卷成长条形。【做饭网】
  • 3将长条形的面团从右侧开始向内部方向卷起,一直卷直到将所有的面团盘在一起,将最后一点尾部的面饼捏合好封口。
  • 4将盘旋的面团擀成大而厚的圆形面胚,再其表面撒上一层芝麻。锅内倒入油烧热转为小火,将面胚放入锅内,在裸露的一侧涂上一层油盖上锅盖开始烤制。
  • 5看到表面变色之后再翻过来烤另一面,直到面饼两面都烤成了金黄就出锅切开食用。
- 营养密语 -

1、能够及时给机体补充能量,合理的改善人体内的营养成分。 2、针对各类的营养不良的疾病具有很好的食疗效果,尤其是小儿的营养不良。 营养价值虽然很高,一般人也都可以食用,但是糖尿病患者请忌食。

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