家中炸油条的做法和配方_安全放心又好吃

自己在家炸油条 健康美味营养高

时间:2017-11-15 14:39:10 出处:做饭网
8099人做过这道菜
- 简介 -
炸油条是中国人早餐中必不可少的一样早点,口感松脆有嚼劲,人人都爱吃,街边的小吃摊点都有。但是制作过程不透明,添加物不明,反复用油,都会对人们的身体健康造成危害。自己在家做原料放心,如何在家自己做出美味的炸油条吗?实际上它的做法和配方简单方便,轻松就可以做出美味健康的放心油条。
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厨师:孙小庆
- 原料(1~3人份) -
高精面粉 200克
泡打粉 8克
鸡蛋 1个
牛奶 15克
- 调料 -
适量
少许
3克
- 小技巧 -
油条制作时,和面最好用30度的温水,从冰箱取出的面不要揉,撒上面粉拉长就可以,在炸制的过程中要控制好油温。
- 炸油条做法 -
  • 1先在面粉中加入泡打粉、盐混匀,把鸡蛋打碎后混入牛奶中搅拌均匀后加入面粉中,均匀搅拌。然后加入适量的水和油,揉成软面团,放到盆中醒面一刻钟。
  • 2时间到后取出面团,在案板上先反复揉搓,最后搓成长条状。然后用保鲜膜包好放入冰箱进行醒面,醒面时间为8-10小时。
  • 3在案板上撒一些干面粉,以免活好的面在案板上粘连。然后将醒好的面放在案板上,再次进行反复揉搓后,将面团轻轻的拉长并切成小剂子。把相邻的两个小剂子叠放在一起,用木筷在中间压一下下。
  • 4在锅中烧油,炸油条的温度一定要高,用手背感觉油温十分烫手时,在锅中放入油条【做饭网】。
  • 5油条下锅后用筷子反复的翻动,使其两面受热均匀,慢慢的膨胀起来,颜色变为金黄时,油条就炸好了了。
- 变化365 -

炸油条是以面粉为原料,经高温油炸而成,是我们平常常吃的早点。油条除了是一道主食之外,还可以用来《煎饼果子》、《粢饭》、《老油条酿嫩豆腐》等等。

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