家常美味花卷脑髓卷怎么卷_永远忘不掉的经典美味

吃不够的家常美味花卷 脑髓卷

时间:2017-11-07 17:02:05 出处:做饭网
4235人做过这道菜
- 简介 -
说起面食大家都不陌生,小的时候妈妈经常喜欢在家里做馒头,但是很多时候为了让我和哥哥多吃点长个子,母亲常常会做花卷给我们吃,花卷里面有调料吃起来比较有味道,我跟哥哥都喜欢多吃一点,等稍稍大点的时候就在家里学习直接做了,那么家常美味花卷脑髓卷怎么卷呢,下面就给大家分享一下我的经验。
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厨师:谈翠翠
- 原料(1~3人份) -
面粉 300克
酵母 适量
食用油 适量
- 调料 -
白糖 适量
- 小技巧 -
1、首先需要注意的就是和面的时候,和的不要太硬了,一定要将面发起来,如果发不起来的话做出来的花卷不松软,也不好吃。 2、如果面没有发好的情况也不要着急,可将面再多发一会,不要在不发的时候就开始做花卷。
- 脑髓卷做法 -
  • 1首先第一步需要做的就是和面,将面用温水和酵母和好以后,放在比较温暖的地方发酵三个小时,白糖和少量的面粉调成油面,醒好的面擀成薄片后,将油面撒在上面。
  • 2在上面再撒上一层干面粉,撒均匀了。
  • 3然后将面薄片从一头开始卷,卷成一个圆筒的形状。
  • 4用小刀子将卷好的圆筒切成自己认为可以接受的小面剂子。
  • 5用两个大拇指捏住小面剂子,再在面剂子的中间部位压一下。
  • 6用筷子在小面剂子被拇指压过的地方按出一个死印,可以看到两边会有脑髓的样子出现了就是捏好了,将其放在蒸锅中蒸上20分钟,就蒸熟了。
  • 7将蒸好的花卷脑髓卷从锅里拿出来,晾一会,不太烫了,就可以吃了。
- 变化365 -

面粉的用途是多种多样的,除了做花卷以外还可以做其它的面食,比如《韭菜馅的饺子》《白菜馅的包子》和《面条》等等,都是大家日常生活中的主食美味。

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