正宗粤菜鸡翅煲仔饭的家常做法

香浓入味的正宗粤菜鸡翅煲仔饭

时间:2017-11-03 16:14:21 出处:做饭网
4177人做过这道菜
- 简介 -
很少看粤剧,原因无他就是因为听不懂!但是粤菜的味道还是不错的!第一次吃粤菜是刚出校门踏入社会的时候,我们领导是广东人,总请客吃饭,还是粤菜,第一次吃的就是鸡翅煲仔饭!说实话,煲仔跟平时吃的米线的锅我觉得没什么区别,但是煲仔饭的味道可就太好吃了哦!后来我就自己研究在家里面做,请教我们的领导,他说味道好正宗,身为资深吃货的我可是开心的不得了!下面跟随小编的脚步一起看看鸡翅煲仔饭怎么做的吧!
展开
厨师:张晓敏
- 原料(1~3人份) -
鸡翅 6个
大米 500克
西兰花 少许
胡萝卜 少许
- 调料 -
生抽 适量
老抽 适量
大青盐 少许
料酒 适量
白糖 适量
耗油 10克
花生油 适量
胡椒粉 少许
- 小技巧 -
1、胡萝卜不会切成花片的切成薄片也行,薄厚要均匀
2、西兰花的大小保证一朵能一口吃下即可!
3、煲仔中的米的放多少水是有区别的,如果想吃粘稠一点的,可以放比较多的水,但是也不能太多,正常的是用你的食指放米的上面,水到食指的第一条线即可,大约1厘米左右就行!
4、喜欢番茄酱的亲们可以事先炒点番茄酱放在里面
5、锅中放入米饭之前,先用油擦一遍锅,以免糊锅!
- 鸡翅煲仔饭做法 -
  • 1首先把鸡翅处理一下,将鸡翅洗干净,在鸡翅上面划上几刀,然后放入生抽、老抽、料酒、盐 、耗油 、胡椒粉和白糖一起腌制30分钟。
  • 2将胡萝卜洗干净之后切成花片备用,西兰花也洗干净摘成小朵备用。在锅中放入水烧开放入盐跟西兰花还有胡萝卜过水备用!
  • 3将鸡翅先放入油锅煎一下,两面金黄的时候倒入之前腌制鸡翅的汤汁小火炖10分钟放在一旁备用。然后再煲仔中放入米,加入适量的水加热米饭!
  • 4过10分钟左右放入鸡翅,小火焖几分钟在放入西兰花跟胡萝卜小火两分钟,然后关火,在焖5分钟就。鸡翅煲仔饭可以出锅了!
- 变化365 -

1、煲仔饭可是不止有鸡翅煲仔饭这一种哦,比如还有《咖喱椰汁煲饭》,《香菇煲饭》,如果喜欢吃肉食的亲们还有《酱凤爪煲饭》,《咸鱼鸡粒煲饭》等等。
2、煲仔饭没有那么多讲究,你想吃什么都可以自己做成煲仔饭,里面食材也是自己随意加的随意搭配的。总之一句话,自己喜欢吃的才是最好吃的,自己做的自己喜欢吃的才是最好吃的美食!

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