最正宗酸辣鱼头豆腐汤的做法【详解】

正宗酸辣鱼头豆腐汤 美味鲜香营养丰富

时间:2017-11-04 17:31:40 出处:做饭网
5281人做过这道菜
- 简介 -
现代人的口味是很多变的,美味的元素是多种多样的。酸辣味的食物也是人们喜欢的一种口味,也是被大多数人们接受的一种。酸辣鱼头豆腐鲜美,是最有代表性的一种食物。鱼头的鲜美,豆腐的朴实,加上酸辣调味成为一道津津乐道的美味食材。用最简单的步骤完成这个美味的佳肴。
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厨师:一个苦橘子
- 原料(1~3人份) -
草鱼鱼头 1个
豆腐 500克
大葱 1根
适量
- 调料 -
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
大蒜 适量
料酒 适量
适量
- 小技巧 -
1.去掉鱼牙是做鱼头不腥,一定要腌制鱼头,这样可以除去腥味. 2.石磨豆腐做汤更好吃. 3.醋可以用白醋和普通醋,只不过带点颜色看起来比较有食欲. 4.鱼头洗净之后可以用吸水纸,吸取水分和腥味.
- 酸辣鱼头豆腐汤做法 -
  • 1新鲜鱼头一个,用姜片葱段腌制15分钟.适量的豆腐。准备作料。
  • 2将花生油放入热锅至六成熟,葱段姜片辣椒沫略煸炒,使其散发出香味。
  • 3锅内加入适量的水,大火烧沸,加入香叶,八角,桂皮,料酒。
  • 4旺火烧沸直至鱼头熟,直至有浓稠的汤水。
  • 5加豆腐块,中火炖制3分钟,让豆腐充分的入味。
  • 6放入胡椒粉,白醋,香菜,蒜片,盐出锅.
- 营养密语 -

鱼头含有丰富的营养,吃鱼头可以健脑,还可延缓脑力衰退;这道菜不仅仅展现了鱼头的营养,还展现了菜品的美味。豆腐健康,美味,豆制品营养成分很多。酸辣的味道可以促进食欲,促进血液的循环。用美味的手法做出营养健康,打动味蕾的一道佳肴。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,简直是一个福利,既可以可以开胃,又可以滋补。美味有滋味的佳肴值得品味。

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