特色黑椒牛肉煲仔饭_怎么做才美味【详解】

手把手教你做黑椒牛肉煲仔饭

时间:2017-10-28 11:22:43 出处:做饭网
3628人做过这道菜
- 简介 -
相信大家都吃过煲仔饭吧,它是来自广东的一道特色美食,是以砂锅作主要的器具来煮米饭,煮的米饭通常香糯可口,及其入味,现在,全国各地越来越多的地方相继开始售卖煲仔饭,也深受许多食客的喜爱。今天,小编就要带大家看看如何自己在家制作这道广东美食——黑椒牛肉煲仔饭。快来一探究竟吧!
展开
厨师:小陈同学
- 原料(1~3人份) -
牛肉 100克
大米 100克
青菜 适量
- 调料 -
大蒜 1个
适量
黑胡椒粉 适量
- 小技巧 -
1、煲仔饭的用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米米身修长,米味浓郁。
2、煲仔饭在烧制过程中需用文火,这样才能更好的提升煲仔饭的口感。
3、牛肉要要逆着肉丝缕切才会嫩。
- 黑椒牛肉煲仔饭做法 -
  • 1先将大米洗净在水中浸泡20分钟左右。然后将砂锅洗净擦干,刷上一层油,放入适量的水,水量大概是水没过米1cm。待米浸泡完将米放入砂锅中,开中火煮。
  • 2将买回的牛肉切成薄薄的一片一片,然后放入碗中,再在其中加入适量的生抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉、淀粉、以及潮州沙茶酱进行搅拌,搅拌好之后再加两勺清水,继续搅拌好备用。
  • 3调汁:生抽、食用油各一勺,少量蒜末、姜末,两勺清水,搅拌均匀备用。
  • 4米饭烧开后转小火,待表面看不见水,把肉平铺在米饭上,撒上上一步中调好的汁和少量的香油,继续小火焖两至三分钟。
  • 5用勺子刮开米饭边缘,看锅底有没有微焦,如果微焦,就代表已经完成了,如果没有的话,就继续盖上锅盖,开大火烧30秒,待砂锅发出吱吱的声音,就意味着完成了。
  • 6最后,可以将煮好的蔬菜放在米饭上面,盖上锅盖焖1分钟左右。一道香气扑鼻的黑椒牛肉煲仔饭大功告成!
- 营养密语 -

牛肉中含有丰富的维生素B6,能够帮助我们在紧张训练后快速恢复。牛肉中的脂肪含量很低,所以胖MM不用担心吃牛肉变胖哦。吃牛肉能够有效的抗衰老。

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