酸菜鱼头豆腐汤的做法_家常正宗酸菜鱼头豆腐汤怎么做好吃

酸菜鱼头豆腐汤做法步骤

时间:2017-10-11 13:50:25 出处:做饭网
6736人做过这道菜
- 简介 -
酸菜鱼头豆腐汤可以说是非常美味的一款家常鱼汤了,营养价值丰富而且没有鱼刺的担忧,对于小朋友以及老年人来说可是一款不错的汤类选择哦,最重要的是它的做法也比较简单,下面小编就为大家介绍一下怎么做酸菜鱼头豆腐汤更好吃吧!
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厨师:向日葵微笑
- 原料(1~3人份) -
鱼头 1个
豆腐 2块
酸菜 50克
- 调料 -
10克
胡椒粉 5克
香菜 2根
1块
小米椒 1个
- 小技巧 -
1、在清洗鱼头的时候,可以将鱼牙部位去掉,这样能够去腥味,还可以避免吃鱼时扎到嘴唇。 2、在煎鱼之前可以用生姜擦锅底,防止粘锅。 3、在煮的时候可以用旺火煮至乳白色之后再换为文火进行。 4、对于鱼头,小编的建议是使用鳙鱼头,又称“胖头鱼”,大家也可以根据自己的情况选择。
- 酸菜鱼头豆腐汤做法 -
  • 1将鱼头洗干净,去鳃和鱼牙,并剁成两块放置。
  • 2把豆腐切成后块,保证豆腐能够成型,小编建议大家厚一点切。并将姜洗干净切好。
  • 3将锅烧热后倒入油继续烧热,接着将鱼头入锅中煎2分钟,不要着急翻面,表面略微焦黄后再进行翻面。
  • 4两面都为焦黄之后加入清水,用大火烧开,之后换为文火煮至乳白色。
  • 5加入豆腐块,继续用文火煮10分钟左右。
  • 6放入酸菜煮5分钟左右,加入5克盐和胡椒粉以及一个小米椒,大家可以尝一下味道并进行调味。
  • 7最后加入香菜出锅即可。
- 营养密语 -

1、豆腐中钙的含量很多,而鱼中有富含维生素D,维生素D能够促进钙的吸收,所以这一款鱼汤对于小朋友、老年人补钙来说是不错的选择。 2、另外鱼头中还有丰富的胶质蛋白,脂肪和热量也很低,对于爱美的女性来说也是很好的选择。豆腐也有有清热润燥、生津解毒、降低血脂等功效。总之将鱼头和豆腐相结合,可以暖身健脑,还可以美颜养生。

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