酸奶的简单做法步骤_用酸奶机怎样制作酸奶

用酸奶机自制简单酸奶

时间:2017-09-12 09:13:26 出处:做饭网
2610人做过这道菜
- 简介 -
酸奶是我最喜欢的一个健康的零食,健康美味。不仅如此,酸奶是一种非常多才多艺的食物。有许多食谱以酸奶作为配料。比如咖喱 ,沙拉酱,腌料,烘烤等。在这篇文章中,我将向你展示如何在家用酸奶机做酸奶。
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厨师:会飞的小毛炉
- 原料(1~3人份) -
牛奶 1000克
酸奶 60克
酸奶发酵剂 适量
- 小技巧 -
1.可以使用任何类型的牛奶来制作酸奶,牛奶和山羊奶是最常用的。我用低脂牛奶和全脂牛奶。 2.不要搅拌或摇动酸奶机,以免干扰发酵过程。另外,避免打开盖子,防止热量损失过快。
- 酸奶做法 -
  • 1在中等温度下将奶加热至80°C至85°C(176-185°F)。这是为了改变牛奶蛋白质,让它变成酸奶。 在加热时轻轻搅拌牛奶,使牛奶在底部不被焦烧。 一旦达到所需的温度,就从热量中取出。
  • 2将牛奶冷却至45°C至50°C(113-122°F)。偶尔搅拌以防止牛奶表层薄膜形成。 如果薄膜成,您可以将其重新吸入或取出。
  • 3将酸奶发酵剂与牛奶混合。将60克酸奶倒入碗中。加入1杯温热的牛奶,轻轻搅拌到没有结块。
  • 4把混合物倒进酸奶锅中,搅拌均匀。接着倒入干净无菌的玻璃罐中并转移到内锅。用盖子盖上罐子和酸奶机。
  • 5酸奶机大约需要10-12小时。我通常把它们放在酸奶机里。发酵的时间越长,酸奶越浓,越酸。
  • 6检查酸奶。十几个小时后,酸奶已经变厚了。你可能会注意到酸奶表面有一些含水的乳清。将其排出或搅拌回酸奶。
- 营养密语 -

爱美的女生可要多喝酸奶哟~可以去除脸上的痘痘。

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