简易牛奶面包的烤箱做法_牛奶小面包的配方

简易牛奶面包的烤箱做法

时间:2017-09-04 15:34:03 出处:做饭网
3523人做过这道菜
- 简介 -
想天天食到热辣辣新鲜出炉的面包? 不如自己亲手焗,牛奶面包散发淡淡奶香和甜味,更重要是那松软口感,还是自己搓出的面团就更有成功感。接下来我们就来看看牛奶面包的做法。
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厨师:会飞的小毛炉
- 原料(1~3人份) -
高筋面粉 225克
低筋面粉 25克
白糖 50克
酵母菌 5克
牛奶 50毫升
- 调料 -
4克
牛油 35克
- 小技巧 -
1.面团发酵液需要一定的湿度,可在步骤6中放一杯温水,缩短醒发的时间。 2.在面包烧烤的过程中,注意面包的颜色。如果觉得颜色过深,可以覆上锡纸避免过度烘焙。
- 牛奶面包做法 -
  • 1酵母加入水和牛奶中, 加一汤匙糖搅匀,等约5-8分钟至酵母有气泡。
  • 2准备大碗,倒入酵母、面粉、糖、盐和蛋。 留少许蛋液备用,打发成球状。
  • 3加入室温牛油,打至面团变得光滑有弹性,面团可拉出薄膜便可。
  • 4把面团搓揉成较为光滑的圆球,盖上保鲜纸,等待发酵1小时。
  • 5把面团分割成大小相等的9个小面团,按压排气,盖上保鮮膜静置一旁,醒发一刻钟。
  • 6在面包盘上涂上牛油,将小面团放入烤盘中,送进烤箱,等待二次发酵45分钟至塞满烤盘。
  • 7鸡蛋加适量清水打散,在醒发好的面团外表刷上一层蛋液,撒上少许白芝麻。
  • 8烤箱预热至190度,烤13-15分钟取出,涂上一层牛油即可。
- 营养密语 -

面包易于消化,容易吸收蛋白质,转化为身体的能量。

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