正宗手撕包菜的做法

时间:2017-08-11 19:44:10 出处:做饭网
4128人做过这道菜
厨师:乐心

手撕包菜属湘菜,是中华的名菜之一,做法简单,味道甜美,是一道广受欢迎的名菜之一,不仅传遍中国各大角落,在国外也非常流行此菜肴。

手撕包菜的食材:

主料:

圆白菜、干红辣椒、大蒜、葱

配料:

花椒、盐、生抽、醋、鸡精

手撕包菜的做法:

1、将从市场买回来的包菜清洗干净,用手撕成适合的大小,将葱、蒜洗干净,切碎,将干红辣椒切开以便备用。

2、取个锅,将锅烧热后,倒入一定量的油,放入花椒进行翻炒,直至炒出香味。

3、接着放入干红辣椒进行翻炒。

4、然后加入葱,蒜片进行翻炒,直至炒出香味。

5、接着加入圆白菜,进行持续的翻炒。

6、炒至包菜叶断生的时候(包菜叶呈半透明状态),接着加入少许生抽、盐及醋、鸡精,进行快速的翻烧即可出锅。

烹饪小提示

1.生抽和醋都带有一定的甜味,就不用再额外放糖了。

2.制作包菜时,辣味很讲究,各地方接受辣味的程度不同,则做出菜肴的辣味也不同,所以在选择辣椒时一定要知道他的辣味程度,不然不适合自己的口味,就会使菜肴失味了。

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